September 2009
Obst- und Gartenbauverein Fischach e.V. demontiert die alte
Mostereianlage
Die "neue Staudenmosterei" soll schon bald in Betrieb gehen.
Viel
schwieriger als erwartet gestalteten sich die Demontagearbeiten der
ausgedienten Gerätschaften der Mosterei, insbesondere des Presswerkes.
Seine Hydraulikanlage war nämlich ca. 40 cm im Fundamentbeton tief
eingelassen. Nach einer willkommenen Stärkung durch Kaffee und
selbstgebackenen Zwetschgendatschis gingen die zahlreichen Helfer wieder
ans Werk. Sie befreiten mit drei Presslufthämmern die versenkte Säule
aus der „Umklammerung".
Mit vereinten Kräften und mit Wagenhebern gelang es schließlich, das
mehrere hundert Kilo schwere Teil aus seiner Verankerung zu lösen und
für die Entsorgung zu verladen. Jetzt war endlich der Mostereiraum frei
für den Einbau der neuen Anlage.
Diese wird nun bereits in den nächsten Tagen geliefert und montiert
werden. Sie wird dann neben dem bisherigen „Saften" auch mit einer
Pasteurisierung (Haltbarmachen des Saftes durch Erhitzen - für 6
Sekunden auf 81 °C) sowie einer Abfüllanlage für 5- und 10-Liter Beutel
mit Abfüllhahn ausgestattet sein. Diese Gefäße haben den Vorteil, dass
der vorher erwärmte Saft - richtig gekühlt - wesentlich länger haltbar
ist, da beim „Abzapfen" keine Luft in den Beutel gelangen kann. Das
Schimmeln wird hiermit nämlich verhindert. Natürlich entfällt damit auch
das lästige „Abkochen" und Abfüllen des erhitzten Saftes in Glasflaschen
zuhause. Selbstverständlich erhalten die Kunden auch weiterhin den Saft
ihres eigenen Obstes. |